シンガポールBAR巡り｜名門ラッフルズホテルのロングバーと日本人バーテンダーが活躍するD.Bespoke

シンガポール旅行で楽しみにしていたことのひとつが、BAR巡り。

普段からBARが大好きな私にとって、海外で飲むお酒は旅の大きな楽しみです。今回訪れたのは、シンガポール・スリング発祥の地として知られる「Long Bar」と、日本人バーテンダーが活躍する「D.Bespoke」の2軒。

まったく雰囲気の異なるBARでしたが、どちらもシンガポール旅行の思い出に残る素敵なお店でした。

Long Bar｜シンガポール・スリング発祥の地

名門ラッフルズホテルの歴史あるBAR

シンガポールを訪れたら、絶対に行きたかったのが「Long Bar（ロングバー）」。

1887年創業の名門ラッフルズホテルにある、世界的にも有名なBARです。ここは1915年にシンガポール・スリングが誕生した場所として知られ、今も世界中から多くの観光客が訪れています。

BARの入り口には、こちらのBARを象徴するピーナツが飾られていて、テンションは爆上がりです。

日本のオーセンティックBARとはまるで別世界

店内に入ると、そこは世界中から訪れたお客さんで大賑わい。周りを見渡しても、ほとんどが外国人で、海外のBARに来たという実感が一気に湧いてきます。

特に印象に残っているのが、バーテンダーのシェイキング。大柄な外国人バーテンダーが両手に特大シェイカーを持ち、豪快にガシャガシャと振っているんです。

日本のオーセンティックBARで見る、繊細で美しいシェイキングとはまるで違う光景。最初はその迫力に圧倒されましたが、どんどん楽しくなってきます。

そしてやっぱりね、というかここまで？周りのお客さんの注文は、すべてがシンガポール・スリング。このカクテルしか作れないのかしら？とまで思ってしまうほど(笑)

まぁ、このメニューブックを見たらシンガポール・スリングをオーダーしちゃいますよね。

本場で味わうシンガポール・スリング

そういう私たちも、もちろんシンガポール・スリングを注文しました。

ワクワクのドキドキで運ばれてくるのを待ちます。

ついにキター！

シンガポール・スリングは、ジンをベースにチェリーブランデーやパイナップルジュースなどを組み合わせた、華やかなカクテルです。

運ばれてきたのは、鮮やかなピンク色の一杯。ラッフルズホテルのロゴが入ったグラスに、大きなパイナップルが飾られています。

シンガポール・スリング発祥の地で飲めるなんて、これ以上の幸せはありません。

この日は味そのものよりも、歴史あるBARでシンガポール・スリングを飲んでいるというそんな自分に酔いしれてました(笑)

高級ホテルなのに、床はピーナッツの殻だらけ！

もうひとつ、知ってはいたけど実際に見て「これか〜！」となったのが、ロングバー名物のピーナッツ。

テーブルには殻付きのピーナッツが用意されていて、食べ終わった殻はそのまま床に落としていいという、何とも不思議な習慣があります。

高級ホテルのBARなのに、足元を見ればピーナッツの殻だらけ。普段なら絶対にありえない光景ですが、ここではそれが当たり前なんですよね。

歴史あるホテルのBARで、豪快なシェイキングを眺めながら、シンガポール・スリングを飲む。

普段通っている日本のBARとはまったく違うけど、この賑やかさも海外ならでは。すっかりテンションが上がってしまいました。

静かにお酒を味わうBARとは違い、空間そのものを楽しむ場所。シンガポールに来たら、一度は体験してほしいBARです。

Long Bar（ロングバー）
住所：#02-01 Raffles Arcade, 328 North Bridge Road, Singapore 188719
電話：+65 6412 1816
営業時間：日〜水 11:00〜22:30、木〜土 11:00〜23:30（最終入店）
定休日：なし（臨時休業を除く）
アクセス：MRT City Hall駅から徒歩圏内
予約：通常は予約なしで来店
公式サイト：https://www.raffles.com/singapore/dining/long-bar/
情報確認日：2026年10月19日

D.Bespoke｜神戸のマスターにすすめられた日本人バーテンダーのBAR

チャイナタウン近くの隠れ家的な一軒

旅先で訪れるBARは、神戸でお世話になっているマスターに紹介していただくことが多い私ですが、シンガポールでも。

今回すすめられたのは、チャイナタウンからもほど近い場所にある「D.Bespoke（ディー・ビスポーク）」。

「佐藤さんという日本人のバーテンダーがいるから、ぜひ行ってみて」と紹介され、訪ねてみることにしました。

一歩中に入ると、「えっ？ここがBAR？」と思うようなスーツやネクタイが飾られたテーラーのような雰囲気。

ちょっと戸惑ってしまいました。

お店の方の案内で奥に行くと、重厚な木製の一枚板のカウンターと、ずらりと並ぶお酒のボトル。それだけではなく、ソファ席もとっても素敵だったんですが、さらに2階にも席があるとお聞きしてびっくり！広いっ。

この雰囲気。まさしく私の好きなBAR。落ち着いた照明も相まって、まさに大人のための空間が広がっていました。

ロングバーの賑やかな雰囲気とは対照的で、こちらはゆっくりとお酒を楽しめるオーセンティックBAR。

しかも、訪問した当時はバーテンダーが日本人ばかり。海外のBARで日本語が通じるというのは、やっぱり嬉しいものです。

コンペティションで優勝したカクテル「MARIEL」

この日のお目当てのひとつが、佐藤さんが手がけたカクテル「MARIEL（マリエル）」。

訪問した当時は、バカルディのカクテルコンペティションで上位になって間もない頃。せっかくの機会なので、もちろん作っていただきました。

写真に残っているレシピカードには「BACARDÍ LEGACY COCKTAIL COMPETITION 2017」の文字。ラムをベースに、ココナッツウォーターやオレンジジュース、ハチミツなどを組み合わせたカクテルです。

美しい琥珀色のカクテルに、ふんわりとした泡とシナモンのアクセント。

正直なところ、年月が経ってしまったので、肝心の味は細かくは覚えてないんですが、とても好みだったことはよく覚えています。

なにより、このカクテルをご本人に、しかもシンガポールで作っていただいたことに感動しました。

ヨコハマ、トミーズマルガリータと続く贅沢な時間

2杯目にいただいたのは、クラシックカクテルの「ヨコハマ」。そして3杯目は、テキーラをベースにした「トミーズマルガリータ」。

気がつけば3杯もいただいていました。

そして何より印象に残っているのが、佐藤さんとの会話です。

シンガポールのことをたくさん話してくださり、一緒に写真を撮っていただいたり、とても楽しい時間を過ごすことができました。

旅行中は慣れない英語でのやり取りが続き、知らず知らずのうちに疲れていたのかもしれません。そんな中、日本語で気兼ねなく会話ができたことに、めちゃくちゃほっとしたのを覚えています。

海外のBARを訪れる楽しみは、お酒だけではありません。その土地で暮らす人との会話や、旅先での出会いも大きな魅力です。

神戸のマスターに紹介してもらって、本当によかったと思えるBARでした。

D.Bespoke（ディー・ビスポーク）
住所：2 Bukit Pasoh Road, Singapore 089816
電話：+65 8141 5741
営業時間：月〜木 18:00〜翌1:00、金・土 18:00〜翌2:00
定休日：日曜日
アクセス：MRT Outram Park駅から徒歩圏内
公式サイト：http://dbespoke.sg/
情報確認日：2026年10月19日

まとめ｜同じシンガポールでも、まったく違う2軒のBAR

シンガポール・スリング発祥の地で、観光気分を満喫したロングバー。そして、日本人バーテンダーとの会話に心が和んだD.Bespoke。

ロングバーでは、その場所でしか味わえない賑やかな雰囲気を楽しみ、D.Bespokeでは、落ち着いた空間でゆっくりとお酒をいただきました。

どちらも、それぞれに魅力のあるBARでした。

旅先で飲んだお酒の味は忘れてしまっても、その場所の空気や、そこで交わした会話は不思議と覚えているものです。

やっぱり、旅とBARは切り離せません。

これからも旅先では、その土地ならではのBARを楽しんでいきたいと思います。

番外編｜帰国直前までシンガポールを満喫！

帰国前に立ち寄ったチャンギ空港第3ターミナル。お酒好きとしては、空港の免税店も見逃せません。

当時はお酒の販売だけでなく、試飲も楽しめるスペースがあり、壁一面に並ぶボトルと立派なカウンターは、まるで本格的なBARのよう。残念ながらここでは飲まず、見学だけでしたが、思わず写真を撮ってしまいました。

そして、いよいよ帰国。

楽しかったシンガポール旅行も終わりかと思うと、何とも名残惜しい。そんな気持ちで、搭乗直前まで飲んでいたのが、シンガポール生まれのタイガービールです。

最後の一杯までシンガポールを楽しんで、ようやく帰国の途へ。

旅先でのBAR巡りはもちろん、空港で飲むビールまで、今となっては大切な旅の思い出です。

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